澳洲超市採購參考
在 Burnside Village 買芝士：減脂期低脂芝士和山羊芝士怎麼選？
直接回答
可以吃，選對類型、按份量吃。普通芝士的脂肪一般在 20–30%，超市裡有不少脂肪更低的款式。山羊芝士可以選減脂版本；軟質山羊芝士的蛋白質和鈣比硬質牛奶芝士低很多，吃山羊芝士時要從牛奶、酸奶或硬質芝士裡補鈣。2 片（約 40 克）硬質芝士算 1 份奶類。在 Burnside Village，Coles 的乳製品冷櫃和熟食店（deli）都能買到芝士。
在 Burnside 哪裡買
Burnside Village（Portrush Road 與 Greenhill Road 路口）有 Coles，還有生鮮果蔬店、肉店、海鮮店和熟食店（deli）。芝士在 Coles 的乳製品冷櫃有包裝好的款式，熟食櫃檯的芝士多按重量切，買之前可以問清楚脂肪含量。
怎麼挑
超市裡脂肪相對低的芝士有這幾類：
- 看脂肪：普通芝士脂肪一般 20–30%，reduced fat、light 款更低，同類比較每 100 克的脂肪和飽和脂肪；
- 山羊芝士：口感軟滑、奶味濃，可以選減脂版本；軟質山羊芝士的蛋白質和鈣比硬質牛奶芝士低很多，要另外補鈣；
- 看鈉：芝士普遍含鹽，有高血壓的人更要留意。
怎麼吃
- 常見吃法：做開胃菜，配堅果、水果；拌沙拉，加進意麵、烤菜、焗飯。
- 想要濃郁的芝士味，少量用就夠；2 片（約 40 克）硬質芝士算 1 份奶類。
- 孕期：軟質山羊芝士和 feta、brie、ricotta 等軟質芝士屬於李斯特菌高風險食物，要加熱到冒熱氣再吃；硬質芝士可以吃。
小結
普通芝士脂肪 20–30%，可以選 reduced fat 或 light 款，比較每 100 克脂肪和鈉；軟質山羊芝士的鈣和蛋白質比硬質牛奶芝士低，要另外補鈣；孕期軟質芝士加熱後再吃。
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常見問題
芝士能補鈣嗎？
硬質的牛奶芝士鈣很豐富，2 片約 40 克算 1 份奶類；茅屋芝士和山羊芝士的鈣要低得多。
減脂期一天能吃多少芝士？
要和牛奶、酸奶一起算進每天的奶類份數。多數成年人每天約 2.5 份奶類（51 歲以上女性約 4 份），具體和年齡、性別有關。
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