澳洲超市常見過敏原標籤怎麼查？

澳洲食品標籤必須聲明哪些過敏原及相關物質？

FSANZ 列出了依法必須聲明的常見過敏原及相關物質，需要按適用規則使用規定的英文名稱和格式標示^[1][2]。這份清單並不涵蓋所有可能引起食物過敏的成分；如果您對清單以外的食物過敏，也需要核對完整配料資訊，必要時向廠家確認。

這份清單除了常見食物過敏原，也包括與含麩質穀物、亞硫酸鹽相關的不良反應資訊；它們並不都屬於同一種食物過敏機制。

另外，含蜂花粉（bee pollen）、蜂膠（propolis）、蜂王漿（royal jelly）的食品，須按規定另標警告或提示語；這與表中的過敏原聲明要求不是同一類規定^[1]。少數經過特定加工、且符合規定條件的食品或衍生成分可獲強制過敏原聲明豁免；不能把某一項豁免推廣到所有同類食品，具體以 FSANZ 的豁免清單為準^[1]。

PEAL 新格式現在適用嗎？

PEAL 是 Plain English Allergen Labelling，即簡明英文過敏原標籤規則，要求用明確的規定名稱和更容易找到的格式聲明相關成分。

FSANZ 說明，新格式要求從 2024 年 2 月 25 日起適用；此前按舊規定包裝並貼標的食品，銷售過渡期已於 2026 年 2 月 25 日結束。截至本次核驗時，已不能繼續使用這一舊庫存過渡安排^[1][2]。

是否需要配料表、如何聲明及具體豁免，仍應按食品適用的規則判斷，不能理解為所有食品都必須有完全相同的兩行文字。

配料表加粗和「Contains」聲明怎麼看？

先看配料表裡的加粗名稱，再看旁邊以 Contains 開頭的彙總聲明。兩處要結合理解：例如含麩質的小麥食品，彙總聲明會額外寫 gluten（麩質），並不要求兩處文字完全相同。

對需要顯示配料表、且含有相關應聲明成分的食品，FSANZ 的要求包括^[1][2]：

• 配料表：過敏原用規定名稱、粗體標出，字號不能小於其他配料，例如「cheese (milk)」「milk powder」；
• 彙總聲明：單獨一段、同樣加粗，以「contains」開頭，和配料表在同一視野內、緊挨著配料表，例如「Contains milk」；
• 含麩質穀物：在需要聲明的情況下，小麥不論是否含麩質，配料表和彙總聲明都寫 wheat；如果含麩質，彙總聲明還需寫 gluten。大麥、燕麥、黑麥在含麩質時，配料表寫具體穀物名稱，彙總聲明寫 gluten。

舉一個示意寫法（不是真實商品，實際以包裝為準）：

Ingredients: Wheat flour, sugar, sesame seeds, vegetable oil, milk powder, salt.

Contains wheat, gluten, sesame, milk.

有些食品按規定不需要配料表，但仍應按適用規則在標籤其他位置聲明規定成分，例如在彙總聲明中^[2]。包裝正面的 vegan、plant based 不能等同於“無牛奶／無雞蛋”；這類食品仍可能存在交叉接觸，應繼續看配料和過敏原提示^[3]。在亞洲超市購買進口零食和調料時，也應以符合澳洲要求的實際產品標籤為準；如果關鍵資訊不完整或無法確認，可聯絡廠家或進口商核實，確診過敏者不應憑猜測食用^[11]。

「May contain」是什麼意思？一定要標嗎？

May contain 是廠家自願標註的預防性過敏原提示（precautionary allergen labelling，PAL），用於提示可能發生交叉接觸。FSANZ 說明，《食品標準法典》未對這類聲明作出專門規定；它不替代必須進行的過敏原聲明，製造商及零售商仍須管理過敏原交叉接觸風險^[1][4]。^[11]

有沒有這句話，都不能單獨判斷食品是否適合自己。Allergy & Anaphylaxis Australia 提醒，沒有 PAL 提示也不代表交叉接觸風險一定更低^[3]。

確診食物過敏者應按個人過敏管理方案選擇。帶 may contain 的食品是否適合自己，可以和臨床免疫或過敏專科醫生討論，不自行用少量試吃測試安全性^[4]。

外賣、熟食櫃檯和網購，過敏原怎麼問？

沒有包裝標籤的食物要主動問；外賣平台和網購頁面上的資訊只能作參考。

• 沒有包裝的食物：超市熟食櫃檯、café、外賣店賣的這類不需要貼標籤的食物，過敏原資訊必須和食物一起展示，或在顧客詢問時提供^[1][2]。
• 堂食：點餐前清楚告訴店員自己對什麼過敏，掃碼點餐也一樣；店員不確定時，請他去問廚師；醬汁、沙拉醬和配料也要問到^[5]。炸物可能和甲殼類、魚、蛋類共用炸油^[5]。
• 外賣平台：在訂單裡寫明過敏，同時打電話給餐廳確認；平台上列出的配料往往不完整，沒寫過敏原不代表不含；送到時再確認每一份是哪一單^[6]。
• 網購超市：網頁上的配料資訊可能和實際送到的商品不一致，以包裝上的標籤為準；Allergy & Anaphylaxis Australia 建議勾選「不替換」（no substitutions），收貨時再檢查一次^[7]。

如果店家無法確認成分、共用設備或交叉接觸情況，不能只憑“菜單上沒寫”或“把配料挑掉”判斷安全；有疑問時不要食用^[4]。

常買的商品，為什麼每次都要重新看標籤？

配方和生產地會變，同一款商品、同一個貨架，過敏原資訊也可能不一樣。

ASCIA 提醒，廠家可以隨時更改配料或工藝而不另行通知，所以每次購買都要看標籤，即使以前吃過沒問題^[4]。Allergy & Anaphylaxis Australia 遇到過同一家超市、同一個貨架上的同一款產品，因為在不同工廠生產，背面的配料和過敏原提示不一樣；他們建議至少看三次：購買時、回家拆包時、吃或烹調之前^[8]。

給孩子準備 lunchbox 時，學校是不是 nut-free、有哪些過敏規定，以學校的書面要求為準，可以參考澳洲華人兒童的健康Lunchbox怎麼搭配？。

確診或懷疑食物過敏，還需要注意什麼？

懷疑食物過敏時，可以先諮詢 GP，再按需要轉介臨床免疫或過敏專科。食物過敏和食物不耐受不同，不宜僅憑網絡資料自行排除多類食品^[9]。

已確診者應按醫生的建議避開相應食物，並與醫生確認適用的 ASCIA 行動計劃；如獲處方腎上腺素急救裝置（例如自動注射器或鼻噴裝置），應隨身攜帶並學會正確使用。營養師可以在這一基礎上，幫助選擇合適的替代食物、檢查營養是否充足，並把建議融入超市採購、學校或家庭用餐^[4][5]。^[10][12]

出現疑似嚴重過敏反應（例如呼吸困難、舌頭或喉嚨腫脹、持續頭暈或昏倒）時，應立即按 ASCIA 急救或個人行動計劃處理：讓當事人平躺，不要站立或行走；呼吸困難時可坐下並伸直雙腿，昏迷或孕期按計劃採取側臥位；如有腎上腺素急救裝置，應立即按使用說明給予，並撥打澳洲急救電話 000。嚴重過敏反應可能沒有皮疹，不能等待營養諮詢回覆或觀察是否自行好轉^[10]。

小結

• 按食品適用規則核對完整配料表、Contains 聲明及其他必要資訊；強制聲明清單並不涵蓋所有可能引起過敏的食物。
• May contain 是自願的交叉接觸提示；有無這句話都不能單獨證明食品適合自己。
• 外賣主動確認，網購避免未核實替換，收到食品後重新核對實際包裝。
• 確診者按個人過敏管理方案選擇食品，營養師可協助替代搭配和營養充足；疑似嚴重過敏反應應立即按行動計劃處理，有腎上腺素急救裝置時立即使用，並撥打 000。