澳洲超市常见过敏原标签怎么查？

澳洲食品标签必须声明哪些过敏原及相关物质？

FSANZ 列出了依法必须声明的常见过敏原及相关物质，需要按适用规则使用规定的英文名称和格式标示^[1][2]。这份清单并不涵盖所有可能引起食物过敏的成分；如果您对清单以外的食物过敏，也需要核对完整配料信息，必要时向厂家确认。

这份清单除了常见食物过敏原，也包括与含麸质谷物、亚硫酸盐相关的不良反应信息；它们并不都属于同一种食物过敏机制。

另外，含蜂花粉（bee pollen）、蜂胶（propolis）、蜂王浆（royal jelly）的食品，须按规定另标警告或提示语；这与表中的过敏原声明要求不是同一类规定^[1]。少数经过特定加工、且符合规定条件的食品或衍生成分可获强制过敏原声明豁免；不能把某一项豁免推广到所有同类食品，具体以 FSANZ 的豁免清单为准^[1]。

PEAL 新格式现在适用吗？

PEAL 是 Plain English Allergen Labelling，即简明英文过敏原标签规则，要求用明确的规定名称和更容易找到的格式声明相关成分。

FSANZ 说明，新格式要求从 2024 年 2 月 25 日起适用；此前按旧规定包装并贴标的食品，销售过渡期已于 2026 年 2 月 25 日结束。截至本次核验时，已不能继续使用这一旧库存过渡安排^[1][2]。

是否需要配料表、如何声明及具体豁免，仍应按食品适用的规则判断，不能理解为所有食品都必须有完全相同的两行文字。

配料表加粗和「Contains」声明怎么看？

先看配料表里的加粗名称，再看旁边以 Contains 开头的汇总声明。两处要结合理解：例如含麸质的小麦食品，汇总声明会额外写 gluten（麸质），并不要求两处文字完全相同。

对需要显示配料表、且含有相关应声明成分的食品，FSANZ 的要求包括^[1][2]：

• 配料表：过敏原用规定名称、粗体标出，字号不能小于其他配料，例如「cheese (milk)」「milk powder」；
• 汇总声明：单独一段、同样加粗，以「contains」开头，和配料表在同一视野内、紧挨着配料表，例如「Contains milk」；
• 含麸质谷物：在需要声明的情况下，小麦不论是否含麸质，配料表和汇总声明都写 wheat；如果含麸质，汇总声明还需写 gluten。大麦、燕麦、黑麦在含麸质时，配料表写具体谷物名称，汇总声明写 gluten。

举一个示意写法（不是真实商品，实际以包装为准）：

Ingredients: Wheat flour, sugar, sesame seeds, vegetable oil, milk powder, salt.

Contains wheat, gluten, sesame, milk.

有些食品按规定不需要配料表，但仍应按适用规则在标签其他位置声明规定成分，例如在汇总声明中^[2]。包装正面的 vegan、plant based 不能等同于“无牛奶／无鸡蛋”；这类食品仍可能存在交叉接触，应继续看配料和过敏原提示^[3]。在亚洲超市购买进口零食和调料时，也应以符合澳洲要求的实际产品标签为准；如果关键信息不完整或无法确认，可联系厂家或进口商核实，确诊过敏者不应凭猜测食用^[11]。

「May contain」是什么意思？一定要标吗？

May contain 是厂家自愿标注的预防性过敏原提示（precautionary allergen labelling，PAL），用于提示可能发生交叉接触。FSANZ 说明，《食品标准法典》未对这类声明作出专门规定；它不替代必须进行的过敏原声明，制造商及零售商仍须管理过敏原交叉接触风险^[1][4]。^[11]

有没有这句话，都不能单独判断食品是否适合自己。Allergy & Anaphylaxis Australia 提醒，没有 PAL 提示也不代表交叉接触风险一定更低^[3]。

确诊食物过敏者应按个人过敏管理方案选择。带 may contain 的食品是否适合自己，可以和临床免疫或过敏专科医生讨论，不自行用少量试吃测试安全性^[4]。

外卖、熟食柜台和网购，过敏原怎么问？

没有包装标签的食物要主动问；外卖平台和网购页面上的信息只能作参考。

• 没有包装的食物：超市熟食柜台、café、外卖店卖的这类不需要贴标签的食物，过敏原信息必须和食物一起展示，或在顾客询问时提供^[1][2]。
• 堂食：点餐前清楚告诉店员自己对什么过敏，扫码点餐也一样；店员不确定时，请他去问厨师；酱汁、沙拉酱和配料也要问到^[5]。炸物可能和甲壳类、鱼、蛋类共用炸油^[5]。
• 外卖平台：在订单里写明过敏，同时打电话给餐厅确认；平台上列出的配料往往不完整，没写过敏原不代表不含；送到时再确认每一份是哪一单^[6]。
• 网购超市：网页上的配料信息可能和实际送到的商品不一致，以包装上的标签为准；Allergy & Anaphylaxis Australia 建议勾选「不替换」（no substitutions），收货时再检查一次^[7]。

如果店家无法确认成分、共用设备或交叉接触情况，不能只凭“菜单上没写”或“把配料挑掉”判断安全；有疑问时不要食用^[4]。

常买的商品，为什么每次都要重新看标签？

配方和生产地会变，同一款商品、同一个货架，过敏原信息也可能不一样。

ASCIA 提醒，厂家可以随时更改配料或工艺而不另行通知，所以每次购买都要看标签，即使以前吃过没问题^[4]。Allergy & Anaphylaxis Australia 遇到过同一家超市、同一个货架上的同一款产品，因为在不同工厂生产，背面的配料和过敏原提示不一样；他们建议至少看三次：购买时、回家拆包时、吃或烹调之前^[8]。

给孩子准备 lunchbox 时，学校是不是 nut-free、有哪些过敏规定，以学校的书面要求为准，可以参考澳洲华人儿童的健康Lunchbox怎么搭配？。

确诊或怀疑食物过敏，还需要注意什么？

怀疑食物过敏时，可以先咨询 GP，再按需要转介临床免疫或过敏专科。食物过敏和食物不耐受不同，不宜仅凭网络资料自行排除多类食品^[9]。

已确诊者应按医生的建议避开相应食物，并与医生确认适用的 ASCIA 行动计划；如获处方肾上腺素急救装置（例如自动注射器或鼻喷装置），应随身携带并学会正确使用。营养师可以在这一基础上，帮助选择合适的替代食物、检查营养是否充足，并把建议融入超市采购、学校或家庭用餐^[4][5]。^[10][12]

出现疑似严重过敏反应（例如呼吸困难、舌头或喉咙肿胀、持续头晕或昏倒）时，应立即按 ASCIA 急救或个人行动计划处理：让当事人平躺，不要站立或行走；呼吸困难时可坐下并伸直双腿，昏迷或孕期按计划采取侧卧位；如有肾上腺素急救装置，应立即按使用说明给予，并拨打澳洲急救电话 000。严重过敏反应可能没有皮疹，不能等待营养咨询回复或观察是否自行好转^[10]。

小结

• 按食品适用规则核对完整配料表、Contains 声明及其他必要信息；强制声明清单并不涵盖所有可能引起过敏的食物。
• May contain 是自愿的交叉接触提示；有无这句话都不能单独证明食品适合自己。
• 外卖主动确认，网购避免未核实替换，收到食品后重新核对实际包装。
• 确诊者按个人过敏管理方案选择食品，营养师可协助替代搭配和营养充足；疑似严重过敏反应应立即按行动计划处理，有肾上腺素急救装置时立即使用，并拨打 000。