家裡只做一桌飯，怎樣與營養師溝通不同需求？

為什麼要先講清「家裡怎麼吃飯」？

家裡誰做飯、幾點開飯、常做哪些菜，都會影響飲食建議是否容易執行。比如“晚飯通常由婆婆做，一般三菜一湯，家人喜歡紅燒，孩子不吃辣”，就能幫助營養師更具體地了解您的用餐環境。資訊不齊全時，也可以先開始溝通，再逐步補充。

Dietitians Australia 提醒，營養諮詢時應如實說明飲食習慣、健康背景和相關生活情況，方便營養師充分了解個人需要^[1]；首次諮詢前也可能需要飲食記錄或問卷，但具體準備內容由營養師說明^[2]。對於只做一桌飯的家庭，提前告訴營養師不方便單獨備餐，有助於把建議安排在現有生活條件裡。

溝通時可以說明哪些家庭情況？

下面這些資訊有助於營養師了解情況。您可以從最容易說明的部分開始，不必一次準備齊全。

如果家中有人已確診食物過敏，還需按其過敏管理要求注意食材選擇、烹調器具及共餐過程中的過敏原交叉接觸，不能只把過敏食物從盤子裡挑出去^[3]。

飯菜照片怎樣幫助溝通？

照片可以幫助說明菜餚、餐具和您實際盛取的份量，也可以配合簡短文字補充。可以考慮：

• 開飯前拍整桌，再拍自己盛好的那一碗或那一盤；
• 讓碗和盤子入鏡，方便營養師了解盛取的大致份量；
• 調料和油用一句話補充，比如「這道菜放了兩勺蠔油」；
• 吃剩多少、飯後多久又餓，也寫上；
• 外賣和聚餐照樣拍，不需要為了好看改變吃法。

記錄形式和反饋安排可以與營養師結合您的時間和實際條件商量。忙的時候也可以簡單用文字說明，不必為記錄增加太多負擔；具體以服務約定為準。

減脂需要和家人分開吃嗎？

不需要。減脂並不意味著您要為自己單獨準備一份餐，也不需要讓全家人都跟著改變飲食習慣。

很多家庭平時就是一桌飯：有人喜歡紅燒肉，有人離不開米飯，有人偏愛重口味。如果為了減脂，每天還要額外準備一份清淡的飯菜，不僅增加做飯負擔，也很難長期堅持。

營悅健康更提倡在原有家庭飲食的基礎上進行調整，而不是要求您另做一份減脂餐。

營養師會結合您家的日常菜式、個人飲食習慣和體重管理目標，幫助您調整同一桌飯中的食物搭配和進食安排。即使家裡經常吃紅燒肉、米飯或麵條，也不意味著這些食物必須從餐桌上消失。

在實際服務中，營養師還會根據您工作日的三餐反饋持續調整建議，讓飲食安排既照顧您的個人需要，也儘量不增加家庭做飯的負擔。

如果您平時喜歡中餐，也可以參考在 Burwood 愛吃米飯、麵條與中餐，也能科學減脂嗎？。

如果不知從哪裡說起，可以參考這段話

“我家通常由【誰】做飯，常見的菜是【舉一兩道】，我想改善【自己的問題】。我希望保留【重要的用餐習慣】，比較難做到的是【實際困難】。想請您結合這些情況，幫我看看怎樣調整更適合。”

不必照表填完。營養師會在溝通中繼續了解健康情況、日常三餐和需要補充的資訊。

家人的需求，營養師能管到哪裡？

如果本次營養評估只針對您本人，營養師會以您的身體情況和飲食目標為重點，同時了解家人的口味、做飯分工和共餐安排。家庭其他成員可能有不同的營養需要；提供家庭背景，不代表營養師已經為每個人完成個人評估或制定方案。

• 孩子挑食、生長，長輩血糖、血壓等問題，營悅另有兒童營養和慢病營養管理服務，每位家庭成員是否需要各自評估，以評估時說明為準；
• 已有診斷、飲食限制或用藥調整需求時，應參考負責診治的醫生意見；營養師可在專業範圍內配合提供飲食支持。給長輩找營養師要準備什麼，可以看給父母找中文營養師。

營悅在關於營悅健康頁面寫到的理念之一是「教會方法，照顧自己與家人」：幫助您逐步掌握適合自己的方法，服務結束後也更有能力照顧自己與家人的營養需要。

工作日跟進時，家裡的飯怎麼反饋？

把家裡實際做了什麼按約定方式反饋，菜單臨時變了也可以說明。營悅的 2V1 線上服務由 1 位澳洲認證執業營養師（APD）與 1 位中國營養師協作：APD 負責專業評估、方案制定或審核及重點問題，中國營養師負責工作日三餐跟進與日常支持。日常可通過微信溝通，並提供普通話、粵語或英文交流。

• 今天做的菜和您自己盛的那一份，拍照或文字都可以；
• 家裡臨時改菜、來了親戚、帶孩子在外面吃，照實說；
• 三餐跟進在工作日進行，週末的家庭聚餐可以在工作日提前商量怎樣安排；
• 某道菜總是吃多，或某個調整在家裡推不動，告訴營養師，一起換一種做法。

工作日跟進的分工，見一位澳洲APD與一位中國營養師，如何在工作日跟進您的三餐？。

小結

• 說明家庭做飯分工、共餐習慣和自己的飲食需要，有助於營養師提供更貼合生活的建議。
• 可以直接提出“不想另做一份”，不必先準備完整一週記錄。
• 照片或文字都可幫助溝通，記錄形式與反饋安排按實際情況商量。
• 家庭背景與家人的個人評估應區分；健康資訊、參與範圍和服務安排分別確認。